セイタイ・コツバンチョウセイ カラダファクトリー ビーンズナカヤマテン
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カラダファクトリー ビーンズ中山店のブログ
- みその日
- 毎月30日は「みその日」なのだそうです。
「三十日」は「みそか」とも読めることから、1月に限らず毎月30日を「みその日」と、全国味噌工業協同組合連合会が定めているそうです。30日がない2月は、月末が「みその日」となります。
みそは「畑の肉」ともいわれる大豆を主原料にした発酵食品です。含まれる栄養分は豊富で、みその健康効果は医学的にも研究され、実証されているものもあります。少し紹介しましょう。
１ みその色素成分メラノイジンは、食後の血糖値の急上昇を抑える
２ 大豆に含まれるイソフラボンには、女性の糖尿病のリスクの軽減が期待できる。
３ イソフラボンが女性の更年期のほてりや発汗などの症状を抑える
４ みそなどの大豆食品には、肥満などの原因にもなる中性脂肪と悪玉コレステロールを減らす効果がある。
５ みそを摂取することで、乳がん、胃がん、肺がん、肝がん、大腸がんなどのがんになるリスクが下がったというデータがある。
６ みそに含まれるサポニンやイソフラボンなどの抗酸化成分が、抗酸化力を補う働きをする。これによって、体の老化を防ぐ効果を期待できる
などたくさんありますが、他にもまだあるほどみそは健康に良い食品です。
みそを使った料理でまず思いつくのは、やはりみそ汁！
豆腐、油揚、ワカメ、長ネギ、ナメコ、ダイコンなどの定番の具はもちろん、意外なところでは、レタス、トマト、コーン、モッツァレラチーズ、サバの水煮などもおすすめだそうです。
みそ汁以外にも、みそ炒め、みそ煮込みうどん、みそ焼きおにぎりなど、みそは多くの料理に活用できます。
東京の深川には、「深川めし」という名物料理があります。
深川めしは、アサリなどの貝のむき身とネギなどをみそで煮込み、汁ごとかけたご飯で、江戸時代に漁師町だった深川で食べられ始めたといわれます。
寒さが身に染みるこの時季、温かいみそ汁やみそ料理を食べて元気にお過ごしください。
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