ヌーベルアキューズ
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ヌーベル アキューズ(nouvelle' acuse)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2019-10-22 19:17:26.0
- 本日の！豆知識☆
山芋は漢方薬としても利用されるほど、様々な効果があると言われています。
山芋には、消化酵素であるアミラーゼが豊富に含まれており、
その量は大根の約3倍と言われています。
アミラーゼは、消化を助ける働きをして栄養の吸収率を上げるので、
新陳代謝を活発にする効果があります。
血行不良や冷え症などでお悩みの方は、積極的に摂りたい栄養素です。
アミラーゼは熱に弱いので、加熱せず生のまま摂取することで高い効果が期待できます。
山芋はいも類の中でも唯一生で食べられます！アミラーゼの栄養を効率よく摂取するには、
すりおろして「とろろ」として食べるのがおすすめです。
余分なナトリウムの排出を促して血圧の上昇を抑える効果があり、
高血圧の予防やスムーズな筋肉の収縮を促す働きをする、カリウムもたっぷり！
カリウムが不足すると、高血圧やむくみの原因になったり筋肉の痙攣を起こしたり、
また、倦怠感や食欲の低下を招くこともあります…！
山芋には、疲労回復効果のあるアルギニンという栄養も豊富です。
アルギニンは、疲労回復の原因となるアンモニアを解毒し、運動によって引き起こる疲労を回復させる効果があります。
また、体脂肪の代謝を促進する働きもあるため、ダイエットにもおすすめの栄養です！
更に、アルギニンには
血流を促進させる効果、免疫力を高める効能、解毒作用や肌の保湿効果などがあり、健康にとっても良い(^^)
生で食べるのが1番良いですが、
調理する場合はさっと炒める、さっと酢水に浸すなど、さっとを意識！
加熱や水に弱い栄養素も減りにくくなります。
加熱して食べる場合でも、食感や味わいの違いを楽しめるので色々な料理に活用して美味しく山芋を頂きましょう(^^)♪
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