クオーレ(CUORE)のブログ
ビューティー
投稿日：2022-02-10 09:54:47.0
- 旬を食べて健康に 第一弾
- こんにちは！クオーレです^_^
2月は寒さと乾燥で身体の抵抗力が低下しやすい時期！
今が旬の食材の知られざる健康パワーと賢い食べ方をお伝えします！●ブロッコリー
【抗酸化作用】
ブロッコリーに含まれるβ-カロテンは、体内でビタミンAとして働き抗酸化作用が期待！
さらにビタミンCはレモンより多く、ビタミンEはニンジンの約7倍も☆
さまざまな病気を予防する抗酸化ビタミンのA ・C ・Eがしっかり摂取！
また抗酸化の働きをする酵素の生成を促す「スルフォラファン」という別の抗酸化成分も豊富に含まれていて糖尿病や肝機能改善にも効果！
【認知機能アップ】
ブロッコリーには、認知症の発症リスクを低下させる「葉酸」も豊富に。
葉酸をたくさん摂っている人はホモシステインの数値が非常に低いため認知症の発症リスクを下げるといわれているそうです。～ブロッコリーの抗酸化力アップ混ぜ混ぜごはん～
材料（2～3人分）
米2合（300g）
ブロッコリー1/2個（150g）
ベーコン 2枚
塩 小さじ1強
胡椒 少々
作り方
▼米を洗い炊飯器に入れ、いつもの水加減で炊く▼その間ベーコン、ブロッコリーをみじん切り（茎の部分も皮を取りみじん切りに）
▼ご飯が炊き上がったら塩・胡椒・ベーコン・ブロッコリーを入れて蓋▼そのまま2分ほど蒸らす
▼蓋を開けて全体を混ぜて完成
＜ポイント＞
小さく刻む事でスルフォラファンの吸収率がアップ！
抗酸化作用があるビタミンCは熱に弱いのでなるべく火を通さないように。
抗酸化ビタミンのAとEは脂溶性なのでベーコンなど油分のある食材と一緒に摂ると吸収率がアップ！規則正しく、栄養のあるものをしっかり食べてしっかり睡眠をとり、体調を崩しやすい季節を乗り越えましょう(^O^)／
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