物理と化学のエステティックサロン BEAUTY DAY by ORCHID 代々木上原
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ビューティーデイ バイ オーキッド(BEAUTY DAY by ORCHID)のブログ
- シミの科学３｜ビタミンCは『電子の運び屋』
- こんにちは、オーキッドです！
前回、メラニンが電子を2つ受け取ると黒褐色から無色に変わる「分子レベルのスイッチ」をご紹介しました。では、その貴重な電子を届けてくれるのは「ビタミンC（アスコルビン酸、C6H8O6）です。■ビタミンCは「電子の運び屋」
美容業界では「抗酸化作用」という言葉でよく説明されますが、化学的に正確に表現すると、アスコルビン酸は強力な還元剤です。還元とは「他の物質に電子を渡すこと」。つまりビタミンCの真の正体は、自らの電子を惜しみなく分け与える「電子の運び屋」なのです。■なぜ電子を手放しやすいのか？
アスコルビン酸の分子にはエンジオール構造（-C(OH)=C(OH)-）という特別な部分があります。隣り合う2つの炭素に水酸基（-OH）が結合し、さらに二重結合でつながったこの構造は、電子を非常に手放しやすい性質を持っています。電子が「ゆるく握られている状態」で、必要な時にスムーズに相手に渡すことができるのです。■二段階の献身的な働き
アスコルビン酸は以下の二段階で電子を供与します：
アスコルビン酸 －e－ ,－H+ → アスコルビルラジカル －e－ ,－H+ → デヒドロアスコルビン酸
まず1つ目の電子を渡し、続けて2つ目の電子も渡して「デヒドロアスコルビン酸」に変化します。合計で2つの電子（2e-）と2つのプロトン（2H+）をメラニンに届けることができます。
■「自己犠牲」で相手を救う化学
電子を渡したアスコルビン酸は「酸化された」状態になり、電子を受け取ったメラニンは「還元された」状態になります。つまりアスコルビン酸は、自らが酸化されることでメラニンを還元するという、まさに自己犠牲的な働きをしているのです。■科学的根拠に基づく必然性
この反応が自然に進む理由は、酸化還元電位という物理量で説明できます。アスコルビン酸の標準酸化還元電位は約+0.08Vで、「電子を適度な強さでメラニンに届けられる絶妙な位置」にあります。
強すぎず弱すぎない、生体に安全でありながらメラニンを確実に還元できる。
これがビタミンCが美白成分として優れている化学的根拠です。
前回の「電子が欲しい」メラニンと、今回の「電子をあげたい」アスコルビン酸。
まるでパズルのピースがぴったりとはまるような、美しい化学の必然性ですね。
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