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ビューティー
投稿日：2026-04-16 14:03:11.0
- 発酵ちらし寿司│発酵ひな祭りレシピ
- ■発酵ちらし寿司│発酵ひな祭りレシピ
■発酵ちらし寿司の材料（4人分）
酢飯用の米
・米 3合
・雑穀米 1袋
■甘酒の寿司酢
・甘酒（麹だけの物） 100g
・米酢 60cc
・塩 大さじ1/2
■甘酒炒り卵
・卵 3個
・甘酒 大さじ3
・塩 小さじ1/3
・炒め用油 適量
■トッピング
・茹でた菜の花
・桜でんぶ
■発酵ちらし寿司の作り方
1. 雑穀ご飯は、水分を1割ほど控え、固めに炊きます。
2. 甘酒はミキサーにかけて滑らかにしておきます。
3. 小鍋に甘酒すし酢の材料を入れ、よく混ぜて火にかけ沸騰させて人肌に冷ましておきます。
4. 炊きあがった雑穀ご飯は、温かいうちに甘酒すし酢を回しかけ、切るように混ぜ合わせ、布巾をかけ冷ましておきます。
5. 卵3個は割りほぐし、甘酒と塩を加え良くかき混ぜ、油を温めたフライパンに流し入れ、弱火でゆっくり色よい炒り卵を作ります。
6. 菜の花は、サッと茹でて刻んでおきます。
7. 酢飯が冷めたら、甘酒炒り卵、桜でんぶ、茹でた菜の花を色よく飾り、いただきます。
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