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モアリフレッシュ(MoreRefresh)のブログ
- たんぱく質不足 筋力低下など老化・不調の要因に(1)
- おはようございます。たんぱく質やその働きについて、あなたはどのくらい知っているだろうか。「炭水化物、脂質と並ぶ三大栄養素の一つであること」「筋肉や皮膚、血管など、体の材料となること」などはご存じの方も多いだろうが、「神経伝達物質のセロトニンやドーパミン、男性・女性ホルモン、ウイルス感染症などから体を守る抗体もたんぱく質であること」や「体のエネルギー源になること」、「骨や歯の材料となるコラーゲンもたんぱく質」などについては知らなかったという方も多いのではないだろうか。

エネルギー源となる栄養素のうち、優先的に使われるのは糖質だが、糖質が不足すると脂質やたんぱく質もエネルギー源として使われる。また、たんぱく質は、筋肉や皮膚、血管など体の組織の材料となるだけでなく、体の機能調節や恒常性維持(*1)のためにさまざまな形で活躍している。例えば、全身の細胞に酸素を届ける「ヘモグロビン」、血糖値を下げるホルモンである「インスリン」、食べ物を胃腸の中で分解する消化酵素の「ペプシン」や「アミラーゼ」もたんぱく質だ。
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