ラシェリー(La Cherie)のブログ
ビューティー
投稿日：2026-01-28 09:43:02.0
- 鍋の季節。味噌鍋と腸内環境の関係♪
- こんにちは、LaCherieです！
寒くなると、体も心も温まる「鍋料理」が恋しくなりますよね。
中でも味噌を使った味噌鍋は、栄養もあり腸に良さそうなイメージを持つ方も多いと思います。
でも実は、味噌は使い方によって腸への影響が少し変わるのをご存知でしょうか？1、味噌は「発酵食品」
味噌は、大豆・麹・塩を発酵させて作られた日本の伝統的な発酵食品。
乳酸菌・酵母・麹菌など、腸に嬉しい菌が含まれています。
そのため、味噌汁は煮立てない方が良いと言われています。
2、味噌汁は煮込まない方がいい理由
味噌に含まれる善玉菌は、高温に弱いという特徴があります。
味噌汁をグラグラ煮込んでしまうと、生きた善玉菌は減ってしまいます。
そのため、
◎火を止めてから味噌を溶く
◎沸騰させない
といった作り方が、腸にはおすすめです！
2、じゃあ味噌鍋は腸に悪いの？
ここで気になるのが「味噌鍋」。
鍋はどうしても長時間煮込むので、
善玉菌は生きたまま腸に届きにくくなります。
ですが、煮込む＝腸に悪いというわけではありません。
【善玉菌の「死骸」も腸の味方】なのです！
実は、加熱で死んでしまった善玉菌の死骸（菌体成分）も、
◎腸内細菌のエサになる
◎腸の免疫細胞を刺激する
◎腸内環境を整えるサポート
といった、良い働きをしてくれます。
これを「バイオジェニックス」と呼びます。
つまり、
生きた菌 → 腸に届けば直接サポート
死骸の菌 → 腸内環境の土台作りをサポート
どちらも、腸にとっては大切な存在なのです。
4、味噌鍋を腸に優しく楽しむコツ
・具材は食物繊維たっぷりの野菜やきのこ
・たんぱく質（魚・肉・豆腐）をしっかり
季節の食事を楽しみながら腸を労わることが大切ですよね♪
最後に・・・
「冬は腸から温めよう！」
腸が整うと、免疫力・冷え・肌の調子・疲れやすさなどにも良い影響があります。
寒い季節こそ、味噌を上手に取り入れて、腸から元気に過ごしたいですね＾＾
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