レッドネオ エビス(Redneo ebisu)のブログ
プライベート
投稿日：2020/4/14
- 男の自粛めし その2 豚の角煮
本日は少し手の込んだ料理を
「豚の角煮」
じゃじゃーん！ 美味しそうですよね？
まずは豚バラブロックをネギの根本と一緒に下茹でして、臭みと余分な油を落とします！
そしたら煮込むタレを作っていきます！
まずはザラメを火にかけ溶かしていきます！(味にコクが出ます)
しっかり溶けたら紹興酒・濃口醤油・水をお加え一煮立ち、そこへ豚バラを加えて落とし蓋をしてクツクツ弱火で2時間煮込みました！
※落とし蓋はクッキングシートで作りました！！
2時間後にはトロトロ角煮の完成！！
最近は健康を考えて、玄米ご飯にハマってます！！
めちゃ柔らかくて美味！！でした。
たまには手の込んだ料理も楽しいですね！
さぁ、明日は何を作ろうか、、、
Red neo 恵比寿
〒150-0022
東京都渋谷区恵比寿南１丁目１１－１六鴨ビル2F
03-5725-0333
恵比寿駅西口を出てターミナルを左手に迂回、
アトレ西館の１階シェイクシャックを左折してください。
坂を登りファミリーマートを超え、
左手にイタリア国旗の見えるレストランの路地を右手にRed-neoはございます。
隣がチーズ料理で人気のCASCINAさんです。
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