ココンフワット(Coconfouato)のブログ
- ハーブ ヒソップ ２
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
前回の続きから…
ヒソップの葉と花は、生のままサラダやスープに加えたり、ソースやドレッシングの風味づけなどに用いられます
果物との相性もよく、クランベリー入りのフルーツサラダに加えて楽しむことも多いようです
ドライにした葉は、スパイスやティーとして使われます
ジビエ料理などを、臭みの強い肉料理の匂い消しや香り付けにもお勧めです
ヨーロッパではラム肉のシチューやレバーパテ、ウサギ肉のパイなどにも加えられ、脂肪分の多い魚とも合います
「リキュールの女王」と称される銘酒シャルトリューズは、ブランデーをベースに130種類のハーブを用いて作られ、コリアンダーやシナモン、1ジュニパーなどとともに、ヒソップも風味づけに使われています
ヒソップに含まれるマルビインと言う苦味成分には痰を切る作用が、1.8シネオールには抗菌作用があるといわれるので、風邪や花粉症などで喉が辛い時に、温かいヒソップティーを飲むと良いでしょう
香りが長持ちするので乾燥させてポプリにしたり、ドライフラワーとしてクラフトに使うのもオススメです
精油は香水などにも利用されますが、刺激が強いので肌につかないように注意して使用します
▼アクセス
恵庭市駒場町４丁目8－7
＊黒いタイルのお家が目印です＊
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リラクゼーションサロン Coconfouato
TEL：090-3399-8318
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