堺整骨院 JR久留米院 【骨盤矯正/産後/整体/ヘッドスパ/マッサージ/鍼灸/美容鍼】
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堺整骨院 JR久留米院 のブログ
- 今日はゴーヤの日
- 本日5月８日はゴーヤとの語呂合わせで、ゴーヤの日となっています( ^)o(^ )
そこで今回はゴーヤの栄養などについてのお話です！ゴーヤ（ニガウリ）は、非常に栄養価が高く、特にビタミンCが豊富な野菜です。
特有の苦味成分には健康効果もあり、夏バテ予防に最適な食材として知られています。主な栄養成分と効果ゴーヤに含まれる代表的な栄養素は以下の通りです。
ビタミンC: 100gあたり76mgと非常に豊富で、レモン果汁の約1.5倍、キャベツの約2倍に相当します。美肌効果や免疫力の向上、疲労回復に役立ちます。
モモルデシン: ゴーヤ特有の苦味成分で、胃腸の働きをサポートし、食欲を増進させる効果があります。
カリウム: 体内の余分な塩分を排出し、むくみ解消や高血圧予防に貢献します。
葉酸: 細胞の再生を助ける栄養素で、なすの約2.3倍、トマトの約3.3倍含まれています。
栄養を逃さないコツ
加熱時間は短めに: ビタミンCは熱に弱いですが、ゴーヤは果皮が硬いため損失が少ないのが特徴です。それでも、シャキシャキ感が残る程度にサッと炒めるのがベストです。
水にさらしすぎない: 苦味を取るために水にさらすと、水溶性のビタミンCやカリウムが流出してしまいます。
ワタごと食べる: 実の部分よりもワタの方がビタミンCが豊富な場合があるため、可能であれば取り除かずに調理するのがおすすめです。
油と一緒に摂る: β-カロテンなどは油と摂取することで吸収率が高まります。
ゴーヤパワーで元気に過ごしましょう！
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