ソッカ(socca)のブログ
プライベート
投稿日：2026/7/14
- パーティー前夜。
- おはようございます、アマチュアラーメン職人です。
先日、うちのスタッフ達が福岡へ旅行に行ってましてね。
その時に食べた「もつ鍋」がめちゃくちゃ美味しかったらしいのです。
まあ、本場博多のもつ鍋ですからね～、そりゃ美味しいでしょう。
そして帰宅後、どうやらその味が忘れられなかったらしく、お家でそこのもつ鍋をお取り寄せしたとのこと。
すると「お取り寄せなのに異常に美味しかったです」
ほほう～。
さらに「みんなにも食べてほしい」そんな何気ない一言から、話は急展開。
「もつパー（もつ鍋パーティー）」なるものが開催される運びとなりました。
まあこういった場合、会場は当然のように我が家となります（車停め放題なので）
もはやうち、スタッフ専用レンタルスペースです。
せっかく「もつパー」を開催するのであれば、僕も何か博多っぽいものを作りたい。
ということで「博多豚骨ラーメン」を作ることに。
幸い博多豚骨は、何度も試作済みでして、まあまあのクオリティで提供できるかと。
まず用意したのは大量のゲンコツと背ガラ。博多豚骨は家系豚骨とは違い、とにかく骨の髄まで「豚エキス」を搾り取ることが何より重要。
骨を炊いて炊いて炊きまくる。
豚から一滴残らず旨味を徴収する、非常に恐ろしい料理です。
ということもあり、前日から炊き始めなければ本格的な博多豚骨には辿り着きません。
大量の骨をデカ鍋へ投入。
ついでにチャーシュー用の肩ロースも仕込んじゃいましょう。
そしてこのチャーシューネット。これまで一体何メートル使ったでしょうか。
場末の美容師が、チャーシューネットを見ながらこれまでの軌跡を思い返しております。
人生とは不思議なものですね～。
ということで本日夜開催の「もつパー」に向け、朝から博多っぽいものを色々と仕込む予定。
明太子。豚骨。チキン南蛮。
果たして我が家はどこへ向かっているのでしょうか。
おそらく明日のブログには、その様子が綴られることかと思います。
とりあえず本日は厨房に籠ります。
乞うご期待下さいませ～。
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