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トリニティ 池袋店(TRINITY)のブログ
- 旬の野菜を美味しく食べよう！
野菜は旬の時期が一番栄養価が高く、不思議とその時期に身体にとって必要な栄養素が詰まっています。
これからが旬の夏野菜には、水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、身体にこもった熱を身体の中からクールダウンしてくれます。
このように夏に不足しがちな栄養素を簡単に補給できるのが夏野菜の長所です！
代表的な夏野菜には、キュウリ、トマト、、ピーマン、ナス、ゴーヤ、トウモロコシ、カボチャなどがあげられます。
夏野菜は濃いはっきりした色合いが特徴的。
キュウリには、夏場、汗をかいて不足しがちな水分とカリウムが豊富。
トマトには、抗酸化作用のあるビタミンAとCがたっぷり。
夏場は紫外線や暑さのストレスなどにより活性酵素のダメージを受けやすい季節です。
抗酸化作用のある野菜を摂って内側からサビにくい身体作りが大切。
ピーマンには、強い紫外線を受けやすいこの時期にありがたい、皮膚の結合組織を作るコラーゲンの合成を助けたり、メラニン色素の沈着を防ぎ、健やかな肌を保つためのビタミンCが豊富。
ゴーヤには、ビタミンCを豊富に含む他にビタミン、ミネラルをバランスよく含みます。
夏場に汗とともに失われやすいカリウムも多く、、むくみを解消し滞った代謝を促進します。
旬が美味しい夏野菜ですが、ひとつだけ注意点が…。
前述したとおり、夏野菜には身体を中から冷やす効果があるため、冷房などで冷えた身体にはさらに追い打ちをかけることに…。
そういった場合にはスープに入れたり、温野菜にするなど工夫して美味しくいただきましょう♪
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鳥海
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