リラクゼーションサロンアンドスクールウェル
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ウェル(well)のブログ
- はも
- はもの旬は7月。鱧。魚編に豊。すごい。
昔、天神祭の花火の振動や火薬の匂いを感じるくらいの距離に住んでいたことがあり、天神祭の日は、はもの湯引きとビールを買って部屋からみる、という恒例行事をしていました。この時期になると思い出します。まだ若かったし青春というかなんというか。
そんな夏の風物詩のはも。高たんぱく、低脂質な白身魚で、あっさりしていますが、体に欠かせない栄養素がバランスよく含まれています。
【はもの主な栄養】
○たんぱく質
筋肉や皮膚、髪、爪など身体をつくる材料となる栄養素です。運動後の回復や、健康的な身体づくり、美しい肌や髪を保つのに不可欠です。
○ビタミンA
皮膚や粘膜の健康維持をサポートし、乾燥対策や肌のターンオーバーにも関わります。目の健康維持や免疫機能を正常に保つ働きもあります。
○ビタミンD
カルシウムの吸収を助け、丈夫な骨や歯を維持するために重要な栄養素です。筋肉の働きや免疫機能にも関わっています。
○ビタミンB12
赤血球の生成を助けるほか、神経の働きを正常に保つ栄養素です。疲労感の軽減や貧血予防にも役立ちます。
○カリウム
体内の余分なナトリウムを排出する働きがあり、塩分の摂り過ぎが気になる方や、むくみ対策にはとって欲しい栄養素です。
○EPA・DHA
青魚ほど多くはありませんが、血液をサラサラに保つ働きや、脳の健康維持をサポートする不飽和脂肪酸が含まれています。
鱧は小骨が多いので、骨切りという職人技が欠かせません。
細かく骨切りをして、骨を気にせずふんわりとした食感を楽しめます。
湯引き、天ぷら、吸い物、しゃぶしゃぶなど、全部さっぱり美味しく夏に食べたいお料理。
ビタミンDは脂と一緒に摂ると吸収率が高まるので、日焼け対策しまくってるとか、夜型生活とか、日光に当たらずビタミンDが足りてなさそうな方は、天ぷらがおすすめです。リラクゼーションサロンwell
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